Archivo | marzo, 2014

En las Antillas Menores: Martinica

31 Mar

Playa Le Vauclin-Martinica

Playa Le Vauclin-Martinica

Desde aguas del mar Caribe, específicamente de Le Vauclin en la isla de la Martinica (en francés: Martinique), un lector de valerianaenbarcelona, Baptiste Favard Barrios, nos envió fotos de su estadía en este departamento de ultramar francés ubicado al norte de Santa Luc;ia.

Martinica debe su nombre a Cristóbal Colón, quien la descubrió en 1502. Se llamaba Jouanacaëra-Matinino y estaba habitada por los caribes. Esta isla es del grupo de las llamadas Antillas Menores y dentro de éste pertenece al de las llamadas islas de Barlovento. Pertenece a Francia desde 1635. Es montañosa y de origen volcánico.

Mapa Martinica

La isla está dividida en cuatro municipios, treinta y cuatro comunas, y cuarenta y cinco cantones. Con Guadalupe y Guayana francesa es uno de los Departamentos franceses de América (DFA).

Las comunas son las municipalidades-ciudades, y los cantones se usan para las elecciones, son una subdivisión de las comunas y son para elegir a alguien que representan tres o más barrios.

Le Vauclin

Le Marin es una subprefectura de Martinica. Comprende la zona meridional de la isla y está compuesta por doce comunas y trece cantones. Además de Le Marin, comprende las localidades de Les Anses d’Arlet, Le Diamant, Ducos, Le François, Rivière-Pilote, Rivière-Salée, Sainte-Anne, Sainte-Luce, Saint-Esprit, Les Trois-Îlets y Le Vauclin, lugar visitado por Baptiste

Baptiste en Le Vauclin

Como todas las islas del Caribe, es ideal para el turismo, ya sea que se busquen las playas de arenas blancas del sur, las arenas negras de las playas del norte, caletas para bucear, natación, pesca, visitar arrecifes, conocer manantiales de aguas termales, recorrer terrenos montañosos, desfiladeros, entrar en lugares selváticos, apreciar las bellísimas flores como lilas, orquídeas, o degustar frutas tropicales, como cocos, piñas o papayas.

Baptiste en Le Vauclin-1

Baptiste en Winsurf

En un entorno agradable y tranquilo donde puede salir al mar, practicar el windsurf y el senderismo, Le Vauclin es una aldea pequeña de pescadores situada en el sudeste de la Martinica, mucho más tranquila que los pueblos muy concurridos del sur. Viento, sol, cocoteros, lagunas con una zona ancha y poco profunda, todo es reunido para hacerlo un destino ideal para las actividades náuticas.

 

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De paseo por Río de Janeiro

3 Mar

Rio de Janeiro desde Corcovado
La Bahía de Guanabara, localizada en la costa brasileña, con 412 km² de superficie. Considerada la más importante del país, en su interior se encuentra el puerto de la ciudad de Río de Janeiro.Foto: Félix M. Barrios Díaz.

El Manuelito hizo maleta y de Caracas se fue a Río de Janeiro, la ciudad conocida mundialmente por sus playas, por el carnaval, la feijoada, la caipirinha, por el Pan de Azúcar, el Corcovado y la estatua de Cristo Redentor, entre otros bellos atractivos en esta región con clima tropical durante todo el año.
Río de Janeiro, fundada como São Sebastião do Rio de Janeiro, «San Sebastián del Río de Enero» o popularmente solo llamada Rio, es la capital del estado de Río de Janeiro, ubicada en el sureste de Brasil. Es la segunda ciudad más poblada de Brasil, ostenta el mayor tráfico internacional de turismo del país y es la primera ciudad olímpica de América del Sur. Sus habitantes se llaman cariocas
Rio de Janeiro con N
En peregrinación o no, Félix Manuel con el amigo Natale fueron donde la estatua Cristo Redentor o Cristo de Corcovado, imagen de 38 metros de Jesús de Nazaret, sin contar el pedestal de 8 metros, con los brazos abiertos mostrando a la ciudad de Río. Está situada a 710 metros sobre el nivel del mar en el Parque Nacional de la Tijuca, en la cima del cerro del Corcovado. Inaugurado el 12 de octubre de 1931.
El Corcovado es, con sus 710 metros de altura, un mirador privilegiado para el turista común, que puede divisar la ciudad entera de Río de Janeiro.
Rio con pelota futbol
Siguiendo el recorrido, se fue en bici a Copacabana que significa “mirador del azul” en lengua quechua, descendientes de los incas que habitaban la región del sur del lago Titicaca, desde donde fue llevada la imagen de Nossa Senhora de Copacabana (Nuestra Señora de Copacabana). Localizada en la Zona Sur de la ciudad, Copacabana tiene una playa en forma de media luna y es apodada Princesita del Mar
La conformación actual de la Avenida Atlântica y de la playa de Copacabana con sus famosas veredas (llamada calçadão), doble carril, cantero central y una importante franja de arena en la playa— fue inaugurada en 1971, con el proyecto paisajístico de Roberto Burle Marx, quien diseñara conjuntamente con arquitectos y biólogos venezolanos el parque Generalísimo Francisco de Miranda, popularmente el Parque del Este en Caracas.

Pan de Azúcar

Otro sitio famoso es el Pan de Azúcar, en portugués Pão de Açúcar, un morro situado en Río, en la boca de la bahía de Guanabara sobre una península que sobresale en el océano Atlántico. Tiene 396 metros de altura sobre el nivel del mar. Lo más probable es que su nombre haga referencia a los “panes de azúcar”, forma tradicional en que se producía el azúcar hasta finales del siglo XIX y que consistía en largos conos de punta redondeada similares al morro, aunque algunos consideran que el nombre en realidad deriva de “Pau-nh-acuqua” que significa la alta colina en la lengua de Tupi-guaraní, usada por los indígenas Tamoios.
Este pico es uno de los más llamativos entre lo varios morros monolíticos de granito que se elevan directamente del borde del mar en Río de Janeiro. Un teleférico de cristal artesonado (llamado “bondinho del Pan de Azúcar” en el portugués popular) , recorre una ruta de 1.400 metros entre los morros de Babilonia y Urca cada cinco minutos. La línea del teleférico original fue construida en 1912.

En Leblon con los morros Dois Irmaos al fondo

En Leblon con los morros Dois Irmaos al fondo

Leblón es un barrio de clase alta de la ciudad de Río de Janeiro, Brasil. Está ubicado en la Zona Sur de la ciudad y su rasgo distintivo son sus playas, que continúan las de Ipanema.
Los turistas que se acercan a Leblón buscan principalmente sus playas. Sobre el final de Leblón, hacia el oeste, hay un mirador (el Mirante de Leblón) desde donde se puede apreciar toda la avenida costanera, las playas de Leblón e Ipanema, la Pedra de Arpoador, el morro Dois Irmaos.
También resulta un buen paseo caminar las calles internas del barrio, con negocios elegantes, bares, restaurantes y muchos espacios verdes.
Para quienes deseen ir de compras el Shopping Leblón es una opción, con más de 200 locales, restaurantes, cines, un centro cultural y vista panorámica desde las terrazas.
A la hora de comer está el prato feito (plato combinado), y lo habitual es que lleve arroz y frijoles (pequeñas judías negras),además de carnes y embutidos. La feijoada es el ejemplo más típico de Río y del resto del país, y entre sus ingredientes se encuentran la carne (seca) de cerdo, frutas como la naranja y la farofa (harina de mandioca tostada y convenientemente aliñada).
Feijoada, este plato que consiste en un guiso de frijoles negros con carne -de cerdo y vaca- acompañado de arroz, rodajas de naranja, farofa -harina de mandioca frita- y couve -col cortada en finas tiras- es el más popular del país. Actualmente también está muy de moda la feijoada de mariscos y generalmente, donde hay feijoada, hay samba. Para probar este plato se recomienda comer despacio y con tiempo de sobra para una larga digestión, porque así como es rica es bien pesada.
Existen infinidad de postres elaborados a base de las frutas de la región. El café es su bebida de bandera y la caipirinha es la bebida nacional. También son muy consumidos el jugo de caña de azúcar, el guaraná preparado con frutas del Amazonas y la batida de coco.
Vista de Rio
Las frutas tropicales, y muy especialmente los zumos (jugos en Brasil) que con ellas se elaboran, son un punto y aparte en el apartado gastronómico de Río de Janeiro. En las casas de zumos es posible degustarlas enteras o en forma líquida, al tiempo que disfrutamos de un sándwich a buen precio. En cuanto a las bebidas, el agua de coco es ampliamente consumida, sobre todo durante los calurosos meses del verano, así como el mate helado y el refresco de guaraná (con o sin burbujas). El açaí es una fruta amazónica muy especial con propiedades energéticas que se consume en forma de bebida helada, siendo la especialidad de Río el açaí na tigela com granola, que mezcla la bebida de esta fruta con cereales. Lo más habitual es consumir estas deliciosas y refrescantes bebidas por la calle, comprándolas en los carritos y tenderetes callejeros en los que también es posible comer especialidades como el queso coalho (a la brasa), la tapioca (algo parecido a un crep relleno) o el salchichao rebozado con farofa.
Rio es conocida mundialmente como la “Ciudad Maravillosa” (Cidade Maravilhosa), en portugués, albergó la Copa Confederaciones 2013 y la Jornada Mundial de la Juventud 2013, y también albergará la Copa Mundial de Fútbol de 2014 y los Juegos Olímpicos de 2016.

Con el famoso Maracaná

Con el famoso Maracaná

Río de Janeiro será una de las 12 sedes del Mundial de Fútbol de 2014. La final se jugará en el Estadio Jornalista Mário Filho, más conocido como Maracanã, que tras las remodelaciones tendrá mayor capacidad de personas

el nombre con que fue bautizado el balón a usarse en el mundial de fútbol: Adidas Brazuca. Mediante una numerosa votación en la que participaron los brasileños, la opción «Brazuca» fue la ganadora con poco más del 70 % de los votos, lo que significa que será el sucesor inmediato del Adidas Jabulani.

Manuelito quiere el Brazuca

Manuelito quiere el Brazuca

No sabemos si el Manuelito quería jugar con el «Brazuca», pero si, que este nombre representa la forma de ser de los brasileños: su emoción, orgullo y buena voluntad. «Brazuca» es utilizado frecuentemente por los brasileños para hablar de sí mismos. Informalmente “Brazuca” sería sinónimo de “Brasileño”.

Garota

Garota

Olha que coisa mais linda, mais cheia de graça Ela é a menina que vem e que passa Num doce balanço caminho do mar Moça do corpo dourado do sol de Ipanema, Así le cantó Félix Manuel a la muchacha de Ipanema, llamadas garotas.

Otro sitio visitado fue Lapa, zona de la ciudad de Río de Janeiro, incluida dentro del centro pero considerada por muchos de sus moradores como un barrio. Es bien conocida por haber sido cuna de la bohemia carioca, pero también porque concentra buena parte de las actividades culturales de Río y por reunir dos de los conjuntos arquitectónicos más ricos de la ciudad: los Arcos de Lapa y la Escalera Selarón.
Arcos de Lapa

Arcos de Lapa

Arcos de Lapa

Es famoso el Acueducto da Carioca (conocido como los Arcos de Lapa), inaugurado en 1750 por el gobierno colonial portugués para abastecer de agua a la ciudad. Tiene 270 metros de extensión y 16,40 metros de altura, y está integrado por 42 arcos.
Theatro Municipal
El Teatro Municipal de Río de Janeiro (en portugués Theatro Municipal do Rio de Janeiro) es uno de los más bellos e importantes de Brasil. Se localiza sobre la Avenida Central en la Plaza Floriano, en la zona conocida como Cinelândia, en el centro de la ciudad. Fue construido entre 1905 y 1909 y, junto con el Teatro Municipal de São Paulo, cuenta con un estilo ecléctico inspirado en la Ópera de París de Charles Garnier. Posee un aforo de 2,357 localidades y desde su fundación ha recibido a importantes artistas internacionales, así como las principales puestas en escena del país. En la actualidad, el Theatro de Río de Janeiro es la única institución capaz de mantener una compañía de ballet, un coro y una orquesta sinfónica.
Con imagen Santa Teresinha
Para dar las gracias por su agradable estadía en Río de Janeiro, el Manuelito fue a la iglesia. En la foto al lado de la imagen de Santa Teresinha do Menino Jesús, en el sector Barra da Tijuca.

Fotos: Félix M. Barrios Díaz, Natale La Roca..

Villa de Leyva, su plaza y arquitectura colonial

2 Mar

Villa de Leiva
Villa de Leyva es un municipio colombiano en la Provincia de Ricaurte del departamento de Boyacá, ubicado a 40 km al oeste de Tunja la capital del departamento. Fue fundada en 1572 con el nombre de Villa de Santa María de Leyva y reconocida como monumento nacional en 1954. Se caracteriza por conservar su arquitectura de estilo colonial, y por sus variados paisajes rurales que van desde la zona de páramo con sus nacimientos y reservorios de agua hasta la zona desértica. Sobresale también su enorme plaza principal, empedrada (área de 1,4 ha) que se encuentra flanqueada por viejos edificios coloniales. Es considerada uno de los pueblos más hermosos de Colombia, siendo el pueblo como tal y sus alrededores uno de los destinos turísticos más importantes en el país. A Villa de Leyva se llega por vía terrestre a través de carreteras que la comunican con Tunja su capital (capital del departamento de Boyacá), con Chiquinquirá, Arcabuco y Santa Sofía (Boyacá).

Un feliz padre en el matrimonio de su hija

Un feliz padre en el matrimonio de su hija


Los atractivos en esta bella región:
Plaza principal: con un terreno de 14.000 m² totalmente empedrada en el centro de la Villa, considerada la más grande de Colombia siendo sin duda el principal atractivo de la localidad. El acceso vehicular está restringido, resaltando su aspecto antiguo y acogedor. Iglesia parroquial: en el marco de la plaza principal.
Casa del Cabildo: reliquia histórica, ubicada en uno de los costados de la plaza principal
Casa de Nariño: casa de descanso en la que murió el 13 de diciembre de 1823 Antonio Nariño. Puede ser visitada como museo en donde se encuentra interesante material de la época colonial y de la lucha por la independencia de España.
Casa de Antonio Ricaurte: aquí nació este prócer de la independencia, ahora se puede visitar como “el museo de la Fuerza Aérea”.
Plaza de Ricaurte: se encuentra aquí un monumento al héroe de San Mateo: Antonio Ricaurte.
Calle Caliente: la calle comercial de Villa de leyva en donde encuentra centros comerciales con buena oferta de restaurantes, almacenes de artesanías propias y foráneas, mercancía moderna, arte. Conecta la plaza principal con la plaza Ricaurte, es peatonal, en su inicio encuentra la oficina de turismo en donde puede buscar información general sobre la ciudad y sus alrededores.
Claustro de San Agustín: localizado al oriente de la plaza de Ricaurte fue primera iglesia de la Villa, en la actualidad es sede del Instituto Humboldt.
Museo El Carmen: ubicado en la esquina sur-occidental de la plazoleta del Carmen, cuenta con un gran número de obras de arte religioso.
Real Fábrica de Licores: ostenta todavía el escudo usado por España. Actualmente en una de sus instalaciones funciona un punto de servicio de telefonía, también funciona una sala de conferencias y/o auditorio disponible al público en general. En su interior se encuentran todavía los rastros de la antigua fábrica.
Fotos: Sergio Mora y familia.

Consumir fibras no es dieta castigo, es mejorar la salud

2 Mar

Alimentación
Muchas personas rechazan la palabra Dieta al pensar que es un castigo y les cuesta iniciarla o mantenerla. Cuando deciden hacer alguna, adoptan la que es alta en fibras, especialmente por su efectividad para bajar de peso y desconocen que el objetivo principal de la misma es mejorar sustancialmente la salud, fortaleciendo el sistema inmunitario a base de una ingesta de alimentos ricos en nutrientes y a la vez bajos en calorías, evitando las comidas causantes de enfermedades como las grasas polisaturadas y los aceites procesados.
Antes de sugerir una dieta baja en grasas, es importante la información que suministra la dirección médica y dirección farmacéutica de Lab. Shering-Plough C.A. y conocer que el colesterol se produce internamente (endógeno), el que produce el hígado o puede llegar al cuerpo a través de los alimentos (exógeno), es el que ingieres en carnes rojas, huevos, leche y productos lácteos, mariscos y manteca.
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Se debe tener en cuenta el perfil lipídico de la persona para conocer el tipo de dislipidemia, además de su peso y su talla para saber si tiene sobrepeso y de esa manera poder establecer recomendaciones específicas para su alimentación, que siempre deben ir acompañadas del ejercicio regular, como por ejemplo caminar un mínimo de 30 minutos seguidos y diarios o al menos durante 5 días de la semana.
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Es importante disminuir el porcentaje de grasas saturadas (leche entera, quesos y carnes). Ingerir una dieta rica en fibra que puede obtenerla de las frutas y o cereales, así como evitar alimentos ricos en colesterol como la yema de los huevos y las vísceras de animales (hígado, sesos, riñones, etc.).

Entre los alimentos ricos en fibras están: frutas (albaricoque, ciruela, fresa, frambuesa, mora, higo, kiwi, naranja, limón, manzana, membrillo, pera y plátano), verduras y hortalizas (alcachofa, apio, brócoli, col de Bruselas, coliflor, puerro, pimiento verde, cebolla, nabo, remolacha y zanahoria), cereales y otros alimentos (arroz y pasta integral, harina y cereales integrales, pan integral, patata, legumbres, aceitunas, frutos secos y palomitas de maíz).

Bailando se hace ejercicio

Bailando se hace ejercicio


Es recomendable, antes de hacer dieta, especificar individualmente qué tipo de régimen le conviene más de acuerdo a su peso, estatura, al tipo de dislipidemia que presenta y de otros resultados en exámenes de laboratorio que indique su médico, quien utiliza la información para evaluar, junto con otros signos y síntomas, el riesgo de una dislipidemia por obstrucción de los vasos sanguíneos, causados por ateromas o placas de colesterol, es decir para valorar el riesgo cardiovascular de la persona e instituir así un régimen adecuado de prevención y tratamiento.
En la dieta baja en grasas publicada cortesía de Zetiasistencia, señala alternativas para los desayunos en los que puede ingerir jugos de frutas frescas o frutas con yogurt descremado, café descafeinado, tostadas de pan integral con queso bajo de grasa, mermelada dietética, te y leche descremada, entre otros alimentos que puede escoger, preferiblemente indicados por un profesional en nutrición.
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Moderando siempre el uso de la sal, en los almuerzos, están carnes de res, de pollo magras (sin grasa), cocidas a la plancha, al horno, asadas; así como el pescado y el pavo, acompañados de ensaladas (lechuga, tomate, cebolla, pimentón), o papa horneada, berenjenas, calabacín asados, berro o espinacas. También sopa de verduras.
Para las cenas, están diversos platos que puede elegir: tomate relleno de atún, pescado a la plancha, pollo al horno sin piel, sándwich de pechuga de pavo, espinacas hervidas, puré de papas, espárragos, arroz integral, tomates, entre otros para elaborar ensaladas que puede aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta ( no debe consumir mayonesa).
Té
Es importante consumir agua, puede agregar té u otras infusiones.
DATOS:
Un perfil lipídico, también denominado lipidograma y perfil de riesgo coronario, es un grupo de pruebas o exámenes diagnósticos de laboratorio clínico, solicitadas generalmente de manera conjunta, para determinar el estado del metabolismo de los lípidos corporales, comúnmente en suero sanguíneo.
Pruebas que se incluyen en un perfil lipídico –Colesterol total.–HDL: lipoproteínas de alta densidad (denominadas colesterol bueno)–LDL: lipoproteínas de baja densidad (a menudo denominadas colesterol malo).–VLDL: lipoproteínas de muy baja densidad.–Triglicéridos
El colesterol LDL o lipoproteínas de baja densidad, puede causar la acumulación de placa en las paredes de las arterias. A mayor concentración de LDL en la sangre, mayor es el riesgo de enfermedades del corazón. Es por esto que se describe como “colesterol malo”.
El colesterol HDL o lipoproteínas de alta densidad, ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol LDL (malo) de la sangre. Conviene que los niveles de HDL, o “colesterol bueno” sean altos. Si los niveles de HDL son bajos el riesgo de enfermedad cardíaca es mayor.
Los triglicéridos (VLDL) son lipoproteínas de muy baja densidad. Son otro tipo de grasa diferente al colesterol transportado en la sangre por las lipoproteínas de muy baja densidad. Solo una pequeña cantidad de triglicéridos se encuentra normalmente en la sangre, la mayoría se almacenan en el tejido graso. Los triglicéridos contienen principalmente grasa y muy poca proteína. Un nivel elevado de triglicéridos, junto con colesterol LDL alto, puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco.
Las dislipidemias o dislipemias son una serie de diversas condiciones patológicas cuyo único elemento común es una alteración del metabolismo de los lípidos, con su consecuente alteración de las concentraciones de lípidos y lipoproteínas en la sangre. En algunos países se le conoce como dislipemia pudiéndose usar ambos términos como sinónimo
Una primera forma de clasificarlas podría ser en:
=-Primarias, es decir, no asociada a otras enfermedades. Generalmente de origen genético y transmisión familiar (hereditarias), es la forma menos frecuente.
=-Secundarias, es decir vinculadas a otras entidades patológicas, como por ejemplo: diabetes, hipotiroidismo, obesidad patológica, síndrome metabólico.
El sobrepeso estrictamente es el aumento del peso corporal por encima de un patrón dado en relación con la talla. Un exceso de peso no siempre indica un exceso de grasa (obesidad), así ésta sea la causa más común, ya que puede ser resultado de exceso de masa ósea, o músculo (hipertrofia muscular).
El sobrepeso por acumulación excesiva de grasa corporal, es decir la obesidad, es la causa más frecuente siendo una condición común especialmente donde los suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida sedentarios
Grasas saturadas: formadas mayoritariamente por ácidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, en las mantecas de cacao o de cacahuete, etc. Este tipo de grasas es sólida a temperatura ambiente.
La mayoría de grasas saturadas son de origen animal, pero también se encuentra un contenido elevado de grasas saturadas en productos de origen vegetal, como puede ser por su contenido de grasas saturadas: el aceite de coco (92%) y aceite de palma (52%).

El jardín en un desierto: el Miracle Garden de Dubai.

2 Mar

Jardín en DubaiJardín en Dubai

Es considerado como el jardín de flores naturales más grande del mundo. Ocupa un área de 72.000 metros cuadrados en el centro de recreación Dubailand y tiene más de 45 millones de flores.

Cuenta con numerosos setos en forma de corazones, estrellas, iglús o pirámides, entre otras maravillas que ofrecen al visitante hermosos diseños y figuras.

jardin Dubai

Jardin Dubai

El “Miracle Garden de Dubai” se construyó en el terreno desértico en Medio Oriente, al igual que la gran mayoría de construcciones que se encuentran en Dubai.
El paisajista de Miracle Gardens, Akar expresó que se quiere demostrar “que es posible que el desierto reverdezca por medio de la reutilización prudente del agua a través del riego por goteo”.

Fotos Hetzel Carrero

Jardín Dubai

San Juan del Sur, turismo en Nicaragua

2 Mar

Atardecer en San Juan del Sur Nicaragua
San Juan del Sur, ciudad-puerto turístico a orillas del Océano Pacífico, en Nicaragua, lugar a donde Rosalba y Sergio Mora viajaron para disfrutar de su extensa playa, comidas, montaña y lomas que la rodean. Como dato importante, nos dicen que la zona ofrece al visitante una variedad de servicios que garantizan la estadía de acuerdo con el presupuesto de cada quien porque existen alojamientos, entre hoteles de lujo con piscina, aire acondicionado y vista al mar, también pequeños y medianos hospedajes.

San Juan del Sur posee un clima tropical húmedo y seco. Las zonas más cálidas están al lado del mar. El área boscosa tiende a perder las hojas durante la estación seca del invierno y la fauna en su mayoría se compone de venados, pequeños mamíferos y una gran variedad de aves de la tierra y el mar, así como de animales marinos como tortugas.
Bahia san juan del sur Nicaragua
Dista a 140 kilómetros de la ciudad de Managua. Limita al norte con el Municipio de Rivas, al sur con el océano pacífico al este con el municipio de Cárdenas y la República de Costa Rica, al Oeste con el Océano Pacífico.

Comedero en San Juan Nicaragua

Acabada de servir

Acabada de servir


Para comer, el turista puede elegir entre 140 lugares, que van desde restaurantes, comedores, pizzerías y cafeterías, hasta fritangas.
Plato Gallopinto

Plato Gallopinto


El gallopinto es un plato típico que consiste en arroz y frijoles, y se prepara mezclando el arroz con los frijoles negros o rojos (de ahí su nombre gallo pinto), se añade más cantidad de arroz que de frijol rojo y se fríe hasta quedar tostado. El gallo pinto tiene una larga historia y ha sido importante para la cultura de numerosos países latinoamericanos.
El origen de este plato no es bien conocido, tanto Nicaragua como Costa Rica reclaman su creación. Independientemente de su origen, el plato es parte integral de la cultura de ambos países. De hecho, se pueden encontrar diferentes versiones del plato en otros países como: Cuba, República Dominicana, Panamá y Puerto Rico; en estos países se cocina con frijol gandul o con frijol de palo. Hay otros países, como Guatemala y Belice, donde se utiliza leche o aceite de coco dándole un toque más caribeño.
Se dice que se originó de los esclavos africanos que migraron a la costa del Caribe centroamericano e hicieron esta mezcla por falta de variedad de alimentos. Supuestamente, lo llamaron gallo pinto por ser los frijoles rojos y el arroz blanco parecidos a un gallo con algunas plumas rojas. Este plato se hizo rápidamente popular en el resto del país.

Por su posición costera, San Juan del Sur cuenta con amplios recursos naturales que hacen del municipio un sitio productivo y turístico por excelencia. Además cuenta con minas de cal, piedra cantera, yacimientos de carbón arcilloso y tierras calizas propias para la producción de cerámicas.
El Cristo de la Misericordia
Un gran atractivo para los visitantes es la monumental imagen del Jesús de la Misericordia, instalado en la cima de una montaña al norte de la bahía, desde la que se aprecia la ciudad-puerto y sus alrededores.
El Cristo de la Misericordia es una escultura de Jesucristo, La estructura metálica fue revestida con láminas de fibra de vidrio, tiene 15 metros de altura, descansa sobre un pedestal de 9 metros permitiendo que la estructura tenga un total de 24 metros de altura y fue colocada a 110 metros sobre el nivel del mar en un cerro de la bahía.
Bahía San Juan del Sur
Para los deportistas:
En las playas vecinas las olas favorecen la práctica del surf. Otros prefieren las copas de los árboles en el Canopy más largo que existe en Nicaragua (2.5 km), instalado en las afueras de la ciudad. También existen los acantilados, desde donde se practica uno de los deportes extremos, el salto en caída libre o rapel.

Otras actividades disponibles son la pesca deportiva, el buceo, paseos en bote a caballo, y durante la temporada de arribada de tortugas, visitas guiadas al Refugio de Vida Silvestre La Flor, donde se puede observar la llegada de miles de tortugas Paslama a depositar sus huevos en la misma playa donde nacieron. En verano se observan ballenas y delfines.

Colorida es la celebración del día de la Virgen del Carmen, patrona de los pescadores, quienes para agradecer la protección divina realizan una procesión que recorre las calles de la ciudad y finaliza con una romería en el mar, desde la playa El Coco hasta Marsella, donde participan todos los pescadores con sus barcos y botes de trabajo. San Juan del Sur, es el único lugar en toda Nicaragua que celebra cada 16 de julio a la llamada “Reina del Mar” (Stella Maris) y como “Protectora de Los Pescadores”.

Cómo llegar
Del Mercado Roberto Huembes, en Managua, salen con intervalos de una hora, desde las 6:00 de la mañana hasta las 5:30 de la tarde, los buses hacia San Juan del Sur. El costo del pasaje oscila entre 65 y 70 córdobas. Si se viaja en vehículo propio, hay que tomar la Carretera Panamericana Sur, pasar la ciudad de Rivas y al llegar al empalme La Virgen, donde está la escultura de un viajero montado en una mula cargando un baúl, se dobla a la derecha. La ciudad-puerto está 20 kilómetros adelante.
Fotos: Sergio Mora y Rosalba Barrios de Mora.